Il sapore verso cui tende la Sua mano
Il gusto che desidera al termine di una lunga giornata è un indizio silenzioso del Suo elemento, e della lettura che lo nomina.
Osservi, una sera, verso cosa tende la Sua mano. Non il pasto che programma, ma il gusto che desidera senza deciderlo. Uno spicchio di limone spremuto su ogni cosa. Il richiamo di un cioccolato scuro e amaro. Un cucchiaino di miele sciolto lentamente nel latte caldo. Un pizzico di sale più di quanto la ricetta chieda. Quel piccolo gesto irriflesso è più antico della preferenza. Nell’antica lettura dei cinque elementi, ogni natura propende verso un sapore, e quello a cui Lei torna è un sussurro di chi Lei è.
Un sapore per ogni natura
La tradizione ordina il mondo in cinque movimenti, e dà a ciascuno la propria firma sulla lingua.
L’aspro appartiene al Legno, la natura della primavera e dell’ambizione verde. Se le Sue tempie corrono calde e pronte a farsi lucide, se c’è in Lei un certo slancio che mal sopporta di restare ferma, la nota aspra potrebbe essere la Sua. Il Legno ama il taglio acuto dell’aceto e degli agrumi, il gusto che fende e mette le cose in movimento. È il sapore dell’appetito per ciò che viene dopo.
L’amaro appartiene al Fuoco, la natura che sale e irradia. Il Fuoco abita in alto sul viso, sulla fronte, nel rossore che il colore porta e nel rapido calore di una vampata. Chi lo porta è spesso attratto dall’amaro, dal caffè scuro, dal verde erbaceo, dalla cicoria e dal cacao che altri scostano. L’amaro è il gusto della chiarezza e del ritorno a se stessi dopo che la giornata ha bruciato luminosa.
Il dolce appartiene alla Terra, il centro saldo. La Terra si raccoglie nel mezzo del viso, intorno al naso e al piano morbido delle guance vicine, dove le cose talvolta appaiono un po’ congestionate, un po’ trattenute. La natura Terra è quella che nutre e rassicura, e tende verso il dolce, non come indulgenza ma come conforto, il cereale e il miele e la frutta matura che dicono va tutto bene, si fermi un poco.
Il sale e ciò che profuma
Il pungente appartiene al Metallo, la natura dell’autunno e della raffinatezza. Il Metallo si mostra lungo la mascella e la linea netta del viso, dove la pelle tende all’asciutto e a una certa grana fine e disciplinata. Il gusto pungente è il suo compagno, gli aromi acuti dello zenzero, del pepe, di ciò che profuma ed è croccante. Il Metallo ama ciò che schiarisce l’aria e definisce un contorno. È il sapore dell’ordine, del ridurre all’essenziale.
Il salato appartiene all’Acqua, la natura più profonda, quella dell’inverno e dell’immobilità. L’Acqua si posa in basso, nelle guance e sotto gli occhi, dove si raccolgono le ombre e la stanchezza della giornata si legge come una certa profondità violacea. Chi è di natura Acqua desidera spesso il sale, il richiamo minerale del mare, il gusto che corre più vicino alle nostre stesse origini. Il salato è il sapore della riserva tenuta in silenzio, della profondità che non ha bisogno di annunciarsi.
Li rilegga e forse sentirà che uno di essi tende verso di Lei più degli altri. Vale la pena fidarsi, benché non sia tutta la storia. Un singolo desiderio è un indizio, non una conclusione. I cinque si muovono insieme, uno che nutre il successivo, uno che tempera il successivo, come la primavera cede il passo all’estate e l’acqua acquieta il fuoco. Potrebbe tendere verso l’aspro quando è tesa allo stremo e verso il salato quando è esausta, e in entrambi i casi le direbbero qualcosa di vero sull’equilibrio che Lei mantiene.
Ciò che il sapore non può dirLe è quale natura sia veramente la Sua, quella scritta prima ancora che Lei avesse alcun gusto. Questo appartiene a un diverso tipo di lettura, che comincia non dalla lingua ma dal giorno in cui è arrivata. Il Suo elemento è fissato fin dal principio, e i desideri ne sono soltanto l’eco, che affiora dove meno se lo aspetta, sul bordo di un piatto, nella cosa verso cui tende la mano quando nessuno guarda.
Così, la prossima volta che Si sorprende ad aggiungere sale senza pensarci, o a inseguire l’aspro, o a perdonare l’amaro, vi si soffermi. Le viene mostrato un angolo di qualcosa di più grande. Il sapore è la soglia. Ciò che attende dietro di essa è la Sua natura, nominata per intero, ed è più vicina di quanto pensi.