按时进食：时间营养学所提醒的

有一个想法，一旦被说出来就显得理所当然，却花了很长时间才重新回来：进食的时间，与吃进去的东西同样重要。

曾经被提出的

1986年，阿兰·德拉博斯医生创立了他后来称之为“时间营养学”的方法，并在阿尔班·米歇尔出版社出版了一本多次再版的著作。

其原则是：按照一天中的不同时段来分配食物类别，依据的是这样一个观念——身体并非在任何时刻都以同样的方式接纳它们。

我们对方法本身不持立场，它属于其作者，也有其争议。我们感兴趣的是另一件事：一位法国从业者围绕一个变量——时间——构建了一整套体系，而这个变量在经典营养学中一直被视为次要。

时间生物学在其他方面的记录

土壤早已备好。弗朗茨·哈尔伯格于1959年创造了“昼夜节律”一词，并与法国的阿兰·兰伯格合作，确立了机体的各项功能遵循其自身的节律。

皮肤是被研究的对象之一：它的通透性、它的活动、它的反应，并非在任何时刻都相同。这是一个有文献记载的领域，它印证了一个非常古老的直觉——动作发生的时刻很重要。

传统如何对待这个想法

它们走得更远一步，而这正是让比较变得有趣的地方。

它们不仅规定了时间：还规定了对象。以五味来解读，在五行框架内，将每一种调性对应一种味道——酸、苦、甘、辛、咸——并认为一种味道滋养一种天性，却会使另一种天性失衡。

因此，两个人坐在同一张桌前，在同一时刻，并不会以同样的方式接受同一顿饭。

这是一个比共同时间表更不便的想法，这大概也是它流传较少的原因。

两种方法的共同点

它们都拒绝唯一的建议。

一种在时间上拒绝：早上合适的，晚上未必合适。另一种根据人来拒绝：滋养一个人的，会使另一个人失衡。

两者都反对二十世纪盛行的观念——即存在一个普遍正确的答案，只需要找到它。

应当记住的

缺失的变量几乎从来不是食物本身。而是语境：何时，为谁。

“何时”如今已有文献记载和讨论。“为谁”则远没有那么多的记录，因为它要求知道一个人属于哪一种逻辑。

这一信息既不能从时间表推得，也不能从饮食法推得。它先于两者而存在，并且从一开始就可以被读出。